我们总是说炸薯条是垃圾食品，但是偏偏有很多人爱吃，说实话我也爱吃。其实土豆本身是没有什么问题的，土豆含有大量的淀粉，是它的主要能量来源，但是土豆的蛋白质含量也很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。土豆含有多种维生素和无机盐，既可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜土豆，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以土豆十分耐饿。
但是之所以用土豆做的薯条被称作垃圾食品，我想主要在于烹饪方法吧，油炸食品的热量太高，完全掩盖了土豆本身的优点，那么今天我们就来做一个用油极少，又能解馋的薯条做法。
主料：中等土豆3个（小包薯条的量）
辅料：橄榄油一勺（10-15毫升），盐少许
食材中等土豆3个。
土豆去皮，切成手指粗条（我自己觉得还可以切得再细一点）
立即浸入清水里，防止变色
烧开一小锅水，里面加一小勺盐
土豆条入开水锅里煮2分钟
捞出，沥干水份，在土豆条里拌入一点点盐（稍有咸味就可以了），和一勺橄榄油拌匀。
烤盘里铺上烘培专用纸，（也可以用锡纸，但要刷一层油，用烘焙纸则不用刷油，因为不会粘连）
把拌好的土豆条平铺在烤盘上，230度上下火烤20分钟即可。中间也可以翻个面。
责任编辑： 肖鹏
